一、小麦的生产与供给

　　国内供给 　　在国家重视农业的政策扶植下，近年来我国小麦产量呈逐年上升的趋势，收购情况也有明显 好转，使小麦产量能较顺利地转变为小麦市场供给的增加，从而为小麦市场的稳定发展提供了有效的物资 保证。在我国，各地都有小麦种植。全国冬小麦面积约占小麦总面积的84%和90%，主要分布在长城以南，主产省份有河南、山东、河北、江苏、四川、安徽、陕西、湖北、山西等省。其中河南、山东种植面积最大。春小麦播种面积约占16%，主要分布在长城以北，主产省有黑龙江、内蒙古、甘肃、新疆、宁夏、青海等省。
　　小麦主要种植区有以下几个：
　　 1、东北春麦区：包括黑龙江、吉林两省全部和辽宁、内蒙部分地区。全区小麦面积及总产量接近全国的8%，约占全国春小麦面积及总量的47%和50%，故为春小麦的主产区。在黑龙江有大量国营农场。本区小麦品种属春性，对光照反映敏感，生育期短，多在90天左右。一年一熟，4月中旬播种，7月20日前后成熟。
　　 2、北部春麦区：全区以内蒙古为主，包括河北、陕西、山西部分地区。小麦种植面积及总产量分别占全国的3%和1%，约为全区粮食作物面积的20%，小麦平均单产在全国各区中为最低。种植制度以一年一熟为主，个别地区有二年三熟。本区小麦属春性，对光照反应敏感，生育期90-120天，播种期在3月中旬至4月中旬，成熟期在7月上旬左右，最晚可至8月。
　　 3、西北春麦区：本区以甘肃、宁夏为主，包括内蒙、青海部分地区，麦田面积约占全国的4%，总产量达5%。单产在全国范围内仅次于长江中下游冬麦区，而据各春麦区之首。种植制度为一年一熟，小麦品种属春性，生育期120-130天。3月上旬播种，7月中旬至8月上旬左右成熟。北部冬麦区：包括河北、山西大部，陕西、辽宁、宁夏、甘肃一部分及北京、天津两市。全区麦田面积和产量分别为全国的9%及6%左右，小麦平均单产低于全国平均水平。种植制度以两年三熟为主。一年两熟制在灌溉地区有所发展。品种类型为冬性或强冬性，生育期260天，9月中旬左右播种，6月下旬左右成熟。
　　 4、黄淮冬麦区：包括山东全部，河南大部，河北、江苏、安徽、陕西、山西、甘肃部分地区。全区小麦面积和产量分别占全国的45%及48%左右，约为全区粮食作物种植面积的44%，是中国小麦主产区。灌溉地区以一年两熟为主，旱地及丘陵地区多为两年三熟，部分地区为一年一熟。品种多为冬性或弱冬性，生育期230天左右。播种期一般为10月上旬，但部分地区常由于各种原因不能适时播种，致使晚茬面积增大，产量降低，故合理安排茬口和播种期，是小麦生产的关键，全区小麦成熟在5月下旬至6月初。
　　 5、长江中下游冬麦区：包括江苏、安徽、湖南各省大部，上海、浙江、江西全部以及河南信阳地区。全区小麦面积为全国麦田总面积的11.7%总产量约为全国的15%，单位面积产量高，为全国各区之首。生育期200天左右，播种期10月中下旬至11月中旬，次年5月下旬成熟。
　　 6、西南冬麦区：包括贵州全境，四川、云南大部，陕西、甘肃、湖北、湖南部分地区，全区小麦种植面积约占全国小麦总面积的12.2%，其中以四川盆地为主产区。生育期180-200天，一般地区播种期为10月下旬至11月上旬。

　　国际供给
　　世界小麦的主要生产国和出口国，如美、加、澳、阿根廷等国，小麦生产也连年获丰收。1996年度全球小麦产量为5.706亿吨，比1995年度的5.356亿吨增长了6%，实现了恢复性增长，扭转了小麦产量徘徊不前的局面；1996年度全球小麦库存量的增加使小麦国际市场价格稳中有落，对小麦进口量约占国内小麦商品供给量1/4的我国国内小麦市场价格形成有一定的影响。

1992-1996年度世界小麦产量分布　　　单位：千吨

　　二、小麦的消费和需求
　　国内小麦主产于北方，也主销于北方.由于小麦的消费中口粮消费占绝大比重，小麦需求的增加主要来自人口的增加，与作为饲料需要的玉米不大一样，因而需求的增长将是相对稳定的。全球小麦的需求量也呈稳定增长的势头。

　　三、小麦的进出口贸易
　　我国小麦国内生产供应长期短缺，每年小麦进口量维持在1000万吨左右，小麦进口量占全国小麦总供给量的10%。小麦的进口在国家粮食贸易政策中占重要地位，进出口权和进出口量一直由中央政府直接掌握。我国进口的小麦主要是满足东北大城市和华东部分大城市消费的需求，对缓解小麦消费大户市场的需求起到积极作用。全球小麦的主要出口国有：欧洲、美国、加拿大、澳大利亚、阿根廷等。近两年的小麦连续丰收，使全球小麦出口贸易稳步发展。